调料里最贴心的8大抗癌高手! 御方堂中医专家为您解答

导读：调味料是我们日常必不可少的饮食搭档，它们可以让食物变得更鲜美，同时也刺激我们的胃口，增加一些人体所需的维生素。在我们常用的调味料中有8种调料不仅可为美味食物锦上添花，还在养生保健，防癌、抗癌方面起到很好的作用，是防癌、抗癌，养生长寿的佳品!
御方堂中医专家带大家一起来看看究竟是哪8种调味料！
花椒
花椒是芸香科植物花椒的果皮，具有一定的药用价值。可以产生麻味、增香辛和除腥减膻的作用。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。近年来国外文献报道,从花椒属植物中得到的某些生物硷具有明显的抗实验动物肿瘤活性。其中以氯化光花椒硷和耳翼花椒硷的活性为高。
芥末
芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒。此外，《英国营养学杂志》一项最新的研究发现，吃西兰花时加上芥末能有效补充黑芥子酶，从而使西兰花的抗癌特性得到更好发挥。
生姜
生姜是一味芳香性辛辣健胃的中药，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。姜的主要成分有：姜醇、姜烯酚、姜酮等，有着很强的抗氧化能力，可有效降低自由基攻击并破坏细胞膜，进而破坏DNA、RNA等，使细胞发生变异的几率。
八角
八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。具有很好的抗氧化、抗疲劳作用，尤其所富含的黄酮类、八角精油对亚硝胺类致癌物具有很强的阻断作用,具有很好的防癌抗癌功效。
香菜
香菜性味辛、温，入肺、脾经，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。此外，香菜可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。
近期一项来自加拿大科研机构的研究发现，香菜富含维生素C和维生素A以及生物类黄酮。大量香菜的Flavones(黄酮)可能减少您得激素相关癌症(譬如乳癌和前列腺癌)的机率。
胡椒
胡椒是最常见的调味品。胡椒特别适于肥胖的人食用，因为它有助于新陈代谢，还能起排气作用。刺激产生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。胡椒子中含有一种名为“胡椒碱”的化学物质，该物质具有防止乳腺癌的功效。胡椒与姜黄(咖喱粉)搭配，其抗癌功效会更强。
陈皮
陈皮气香，味辛而微苦，具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多。同时陈皮具有非常广泛的生物活性，其含有的黄酮类化合物具有抗氧化的作用，能够清除自由基对机体细胞的破坏，黄酮类化合物能抗肿瘤活性，其抗癌机理多样，可以抑制肿瘤细胞活性，抗氧化预防肿瘤；也可抑制相关酶活性，调节内分泌，起到抗肿瘤的作用。
大蒜
大蒜能抗癌源自于其中的锗元素，锗元素存在于身体部分蛋白酶和大脑皮层中，生理活性明显，具有抗肿瘤和消炎作用。大蒜中的锗元素化合物可以有效增加机体的免疫力、清除自由基，且具有抗突变的作用，从而起到防治肿瘤的功效。
其次，大蒜中的硒元素能抗氧化和护肝。硒元素参与人体酶的组成，起到抗氧化和中合自由基的功效，能延缓衰老、增强免疫力、减轻化疗带来的副作用，能抗癌防癌。